Tarte Tatin (Apfelkuchen nach Tatins Art)

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Tarte Tatin (Apfelkuchen nach Tatins Art)

Beitragvon Sonka » So, 29. Okt 2006 23:50

Der sog. "verkehrt" herum gebackene Kuchen soll der Überlieferung nach eine mehr oder weniger zufällige "Erfindung" der betagten Schwestern und Fräuleins (Demoiselles) Tatin aus dem kleinen Dorf Larnotte-Beuvron an der Loire, im 19.Jhdt gewesen sein. Ein von den beiden Damen für Ihre Gäste zubereiteter Apfelkuchen fiel ihnen aus den Händen auf die Apfelseite. Daraufhin legten sie diesen einfach mir der Fruchtseite nach unten nochmals in die Form, stellten abermals einen Teig her um diese abzudecken und schoben den Kuchen nochmals in den Ofen. Die Tarte Tatin war geboren....

Quelle: Wikipedia

Tarte Tatin

4 grosse Äpfel
160 g Zucker
60 g Butter
1 Blätterteig
Zimt

Die Äpfel schälen und in 4 Stücke schneiden. Zucker und Butter in einer Pfanne erhitzen, bis sie zum Karamelzucker werden. Eine Form mit dem Karamelzucker ausstreichen, die Äpfelviertel darauf legen, mit Zimt bestreuen und mit dem ausgerollten Blätterteig bedecken.
Etwa 30 Minuten im Ofen bei 180 Grad backen.
Den Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen und dann stürzen.

Tarte Tatin wird am besten warm gegessen, mit Crème Fraîche oder Vanilleeis.


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Re: Tarte Tatin (Apfelkuchen nach Tatins Art)

Beitragvon Miriam » Mi, 28. Nov 2012 08:26

Mmm, wenn ich das Rezept nur lese, kriege ich Appetit auf Tarte Tatin! Und das um 7 Uhr morgens... ;)

Danke für das Rezept, Sonka! Ich werde es am Wochenende mal testen, klingt auch wirklich nicht kompliziert zu machen.
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