La bombine

Die französische Küche, Eure Geheimtipps im Bereich Kochrezepte, Getränke, Restaurants, usw.

Moderator: Moderatoren

La bombine

Beitragvon Libestelle » Fr, 13. Okt 2006 13:26

Hier ist ein anderes gutes Rezept von der Ardèche, dass Sie probieren sollten :grin:
es heisst "la bombine"

Bild

Für 4 Personen:
*1Kilo Kartoffeln
*800g Schweinkotelett
*2 Zwiebeln
*4 Lorbeerblätter
*2 Halmevon Thymian
*50g shwarzen Oliven
*Salz

Schneiden Sie das Fleisch , indem Sie den Knochen folgen. Chneiden Sie die Zwiefeln in feinen Scheiben.
Braten Sie in einem Schnellkochtopf mit ein bisschen Olivenöl und mit der Gewürzkräuter an.
Sobald alles eine schöne goldene Farbe genommen hat, geben Wasser auf der Höhe vom Fleisch und von der Gewürzkräuter zu, fügen Sie die Oliven hinzu, salzen Sie ein, bringen Sie zum Sieden und fügen Sie die Kartoffeln hinzu, die Sie vorher in halbe Scheiben geschnitten haben. Die Scheiben sind 2 Zentimeter dick. Backen Sie bei gelindem Feuer während etwa einer Stunde 30 Minuten.

Sie können eine Salat mit Knochlauben kochen, um es mit der Bombine zu essen.

Guten Appettit!
"Peu importe ce qu'on dira
Des eaux troubles où je traîne ici-bas
C'est comme ça la vie avec moi
Je m'y baigne comme je m'y noie"
(Zazie)
Benutzeravatar
Libestelle
 
Beiträge: 283
Registriert: Fr, 06. Okt 2006 10:46
Wohnort: Charmes sur Rhône (Ardèche)

Beitragvon Cristobal » Sa, 14. Okt 2006 10:42

Servus Libestelle

Une petite question: Bedeutet Schneiden Sie das Fleisch , indem Sie den Knochen folgen, dass man die Knochen abtrennt und nicht mitschmort? Weil dann würde meiner Ansicht nach ja der Grundstoff für eine gute Soße fehlen.

Ciao
Cristobal
Cristobal
 
Beiträge: 3688
Registriert: Di, 19. Sep 2006 10:19

Beitragvon Libestelle » Sa, 14. Okt 2006 22:42

Ja Cristobal, du solltest die Knochen schneiden.

Bis bald!
"Peu importe ce qu'on dira
Des eaux troubles où je traîne ici-bas
C'est comme ça la vie avec moi
Je m'y baigne comme je m'y noie"
(Zazie)
Benutzeravatar
Libestelle
 
Beiträge: 283
Registriert: Fr, 06. Okt 2006 10:46
Wohnort: Charmes sur Rhône (Ardèche)


Zurück zu Küche und Köstlichkeiten

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast