Mein Buchtipp zur Provence ist Peter Mayles "Provence A-Z". Ich kenne nur die Originalversion, aber es gibt sie sicher auch auf Deutsch.
Hört sich zwar ein wenig nach einem Lexikon an, ist aber eher im erzählerischen Stil verfasst, schön zu lesen, humorvoll (wie immer), lehrreich und (trotzdem) sehr unterhaltsam.
Man muss nicht alles auf einmal lesen, sondern es macht auch Spaß, das Buch nur mal zwischendurch zur Hand zu nehmen und etwas nachzuschlagen.
Es stelt keinen Anspruch auf Vollständigkeit, da Peter Mayle nur diejenigen Dinge erklärt, die ihn selbst interessieren.
Nur mal einige Beispiele: Calissons d'Aix, Alpes et Alpilles, Oliviers, Fanny, Hiver, La Sieste, Canadiers, Yeuse et Yucca.
Also aus allen Lebensbereichen, nicht nur Essen und Trinken!