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zudt
Anmeldedatum: 17.10.2008
Beiträge: 59
Wohnort: Marseille und Istres
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 Verfasst am: Fr, 24. Okt 2008 12:10
 Titel: Französische Kochkunst
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Erstens ist mein Titel richtig?? Kann man Kochkunst sagen?
Dann möchte ich gern ihr wissen, was ihr am liebsten in Frankreich esst (also französische Essen).
Ich mag tourtou, eine Spezialität aus Corrèze.
Ich mag tomates et pommes de terre farcis (faite maison, wie sagt man das?). Ich glaube, dass es eine Spezialität aus Provence ist (kennt jemand, um mich zu sagen, woher es kommt).
Für einen Nachtisch was besser als ein leckere fondant au chocolat??!!
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In Frankreich ...
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cri-zi
Anmeldedatum: 11.05.2008
Beiträge: 150
Wohnort: In der Ortenau
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Verfasst am: Fr, 24. Okt 2008 17:21
Titel:
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Ja, zudt, Kochkunst ist richtig hier.
Also ich mag am liebsten eine rechte choucroute alsacienne, aber das fällt vielleicht nicht unter "französisch"? Dazu lade ich auch gerne Freunde ein, dann gibt es einen Riesentopf, dazu Schäufele und Würste (aber nicht Blut- und Leberwürste, die mag ich dazu nicht) und natürlich Pellkartoffeln. 
Sehr gerne mag ich ich auch Ratatouille mit Reis, das mache ich im Sommer jede Woche einmal.
Und das dritte Gericht wäre wieder etwas nur im weiteren Sinne französisches: Couscous!
"faite maison" kannst du wörtlich übersetzen: "hausgemacht".
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Frieden schaffen ohne Waffen
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anne_fabriqueenfrance
Anmeldedatum: 03.10.2008
Beiträge: 13
Wohnort: Allemagne
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Verfasst am: Fr, 24. Okt 2008 21:29
Titel:
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steak haché avec frites maison... la meilleure chose du monde!!
nach einem halben jahr entzug fehlt es mir so richtig.. wird zeit, dass ich mal wieder nach frankreich komme =)
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Restons Amis
<3
Tours 2011
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Mislep
Anmeldedatum: 15.06.2008
Beiträge: 139
Wohnort: Linz (Donau) und Paris
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Verfasst am: Fr, 24. Okt 2008 21:29
Titel:
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Ente ist für mich das beste Fleisch überhaupt. Und das vermisse ich hier so sehr...
Ein confit de canard, der sehr lange in seinem Fett geblieben ist, und dessen Fleisch ganz zart geworden ist, so, dass es sich fast wie von allein vom knochen trennt...
Je me fais du mal... 
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Médiocres, où que vous soyez, je vous absous !
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zudt
Anmeldedatum: 17.10.2008
Beiträge: 59
Wohnort: Marseille und Istres
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Verfasst am: Fr, 24. Okt 2008 22:20
Titel:
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| Mislep hat Folgendes geschrieben: |
Ein confit de canard, der sehr lange in seinem Fett geblieben ist |
Hm:wouaw: lecker!!
| Mislep hat Folgendes geschrieben: | | Je me fais du mal... |
Du tut es mir auch!! Méchant, va!!
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In Frankreich ...
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nebenstelle
Anmeldedatum: 06.10.2007
Beiträge: 199
Wohnort: Paris
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Verfasst am: Fr, 24. Okt 2008 22:30
Titel:
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| Mislep hat Folgendes geschrieben: | | Ente ist für mich das beste Fleisch überhaupt. |
Bien d'accord! Auch der gute alte magret de canard ist nicht zu verachten, mit Bratkartoffeln zum Beispiel, oder gratin dauphinois! Oder die Entenleber!
| Mislep hat Folgendes geschrieben: | | Und das vermisse ich hier so sehr... |
Ich geniesse es dafür doppelt  
Als Trost: Nimm einen Rehpfeffer (wenn die Österreicher den auch so gut hinkriegen), der ist besser im Osten als der civet hier. Jetzt ist Saison dafür!
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Kissou33
Anmeldedatum: 18.09.2006
Beiträge: 433
Wohnort: In der Nähe von Bordeaux
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Verfasst am: Sa, 25. Okt 2008 18:14
Titel:
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.. humm... "Magret de Canard"... schon geschrieben... .png)
Also...
Vorpeise : Schnecke mit "Butterkraütersauce".
Danach :
"Entrecôte à la Bordelaise" auf Weinranke (sarment de vigne ??) gebracht, mit Pommes Frites
Nachtisch : "Profiteroles au chocolat"
L E C K E R !!! 
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nebenstelle
Anmeldedatum: 06.10.2007
Beiträge: 199
Wohnort: Paris
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Verfasst am: Sa, 25. Okt 2008 19:49
Titel:
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| Kissou33 hat Folgendes geschrieben: | | Nachtisch : "Profiteroles au chocolat" L E C K E R !!! |
Da muss ich Dir widersprechen! 
Nichts ist besser als die klassische, köstliche crème brûlée, oben hart, unten lauwarm!!
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zudt
Anmeldedatum: 17.10.2008
Beiträge: 59
Wohnort: Marseille und Istres
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Verfasst am: So, 26. Okt 2008 22:49
Titel:
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Heute (1. Tag nach meine Rückkehr in Frankreich) habe ich ein pierreade mit Knalbfleisch, Hühnerfleisch, und Rindfleisch gegessen (Ich habe das meine Mutti gefragt), und es ist immer so lecker
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In Frankreich ...
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avanti2
Anmeldedatum: 18.10.2008
Beiträge: 21
Wohnort: Cogolin
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Verfasst am: Di, 28. Okt 2008 16:05
Titel:
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Es hört sich vielleicht banal an, aber die Pizza hier ist erstklassig!!!
Am liebsten die einfache: tomates + anchois, oder tomates, mozza + pistou
Bien sûr au feu du bois! Schön knusprig mit einem dünnen Teig...
Ich krieg kaum noch eine deutsche Pizza runter...
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michelmau
Anmeldedatum: 03.12.2006
Beiträge: 667
Wohnort: Elsass
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Verfasst am: Di, 28. Okt 2008 20:51
Titel:
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| avanti2 hat Folgendes geschrieben: | Es hört sich vielleicht banal an, aber die Pizza hier ist erstklassig!!!
Am liebsten die einfache: tomates + anchois, oder tomates, mozza + pistou Wouaw Wouaw Wouaw
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OK!Aber bitte,nichts Tiefgefrorenes! 
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Le temps ne fait rien à l'affaire...(G.Brassens)
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avanti2
Anmeldedatum: 18.10.2008
Beiträge: 21
Wohnort: Cogolin
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Verfasst am: Mi, 29. Okt 2008 09:26
Titel:
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[quote="michelmau"][quote="avanti2"]Es hört sich vielleicht banal an, aber die Pizza hier ist erstklassig!!!
Am liebsten die einfache: tomates + anchois, oder tomates, mozza + pistou Wouaw Wouaw Wouaw
[/quote]
OK!Aber bitte,nichts Tiefgefrorenes! [/quote]
In Gottes Namen, doch keine TK-Pizza!!!
Hier unten gibt es ziemlich wenig Döner oder Pommesbuden, aber überall gibt's frische Pizza. Ich habe schon fast den Eindruck, dass sie hier ein Grundnahrungsmittel ist. 
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Cristobal
Anmeldedatum: 19.09.2006
Beiträge: 1034
Wohnort: München/Minga
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Verfasst am: Mi, 29. Okt 2008 20:48
Titel:
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| michelmau hat Folgendes geschrieben: | | OK!Aber bitte,nichts Tiefgefrorenes! |
Ehrlich gesagt hab ich hier in D schon manch bessere TK-Pizza gegessen als "frische" Pizza in F. 
| Zitat: | | Hier unten gibt es ziemlich wenig Döner oder Pommesbuden, aber überall gibt's frische Pizza. Ich habe schon fast den Eindruck, dass sie hier ein Grundnahrungsmittel ist. |
Da unten - in die Provence - sind halt viele Italiener - gerade aus Naples - hin ausgewandert und haben den Franzosen die Pizza mitgebracht (aber leider noch nicht allerorten beigebracht wie man sie bäckt  )
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avanti2
Anmeldedatum: 18.10.2008
Beiträge: 21
Wohnort: Cogolin
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Verfasst am: Do, 30. Okt 2008 14:43
Titel:
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Wie so oft gibt's natürlich gute und schlechte...
Jetzt muss ich doch mal Werbung machen: Cogolin "Pizza plus". Die anderen sind pas terrible.
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edwin
Anmeldedatum: 21.11.2008
Beiträge: 38
Wohnort: vendée 85
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Verfasst am: Sa, 22. Nov 2008 07:58
Titel:
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guten morgen
es stimmt,ich als résident francais sage auch die franz.kochkunst ist grossartig,
aber der kern eines perfekten geschmacks ist ein glas minervois oder corbieres mit ziegenkäse!
einen schönen tag edwin
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