Confit de canard

Französische kulinarische Spezialitäten

Confit de canard

Einschätzung des Publikums : 5 etoiles (7 Stimmen)
Erhältliche Fassungen :

Köstlichkeit aus dem südwestfranzösischen Perigord. In Entenschmalz vorsichtig gekochte und anschließend eingemachte Entenschenkel, die besonders zart und schmackhaft sind. Da der Aufwand der Selbstzubereitung groß ist, hier ein Tipp: Auf vielen fanzösischen Märkten und in Supermarchés gibt es Confit de Canard in Gläsern und Dosen zu kaufen. Die Weiterverarbeitung ist relativ einfach: Kurz Braten oder im Backofen grillen. Als Beilage empfehlen sich Kartoffeln im restlichen Entenschmalz gebraten, grüne Bohnen oder ein Salat.