Marron glacé

Französische kulinarische Spezialitäten

Marron glacé

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Marrons glacés sind im Sirup kandierte Kastanien.

Das Rezept wurde im 16. Jahrhundert in Lyon erfunden.

Die Vorbereitung ist sehr lang und heikel und es kommt oft vor, dass die Kastanien zerbrechen. Aus den Kastanienkrümmel macht man also Kastanienmuss (oder "Maronenkrem").

Alle Erzugnisse aus Kastanien gelten als Spezialität des Ardèche-Gebiets.

http://www.frankreich-sued.de/collobrieres-server/maronen.htm
http://www.erichebenhoch.de/products/marrons.htm

Französische kulinarische Spezialitäten

• Crème de marrons

kreiert: 18.02.2007 | geschrieb.: 18.02.2007 | modif.: 18.02.2007

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